炒饼

作者： 小崔家菜谱

老妈牌炒饼，贼拉香

用料

• 饼丝 一盘
• 蒜 3-4瓣
• 葱 一小截
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 油 适量

炒饼的做法步骤

步骤 1

原料：饼丝，葱，蒜

步骤 2

热锅凉油，油热下花椒炸香，把花椒捡出去，留花椒油（也可以不要这步）

步骤 3

锅里放葱花，一半的蒜粒，炒香

步骤 4

下饼丝，翻炒

步骤 5

倒生抽，翻炒， 加适量水，翻炒，一般锅底能看到一点水就够了， 盖锅盖，焖一会儿，让饼丝热透

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步骤 6

步骤 6

放剩下的蒜粒，翻炒 出锅前淋点香油 这份炒饼的蒜加少了，多点好吃。

步骤 7

香油跟第二次放的蒜粒，就是炒饼的灵魂，有的饼丝是脆脆的口感，整体偏干，再配碗紫菜虾皮汤，或者红薯玉米糊糊，完美。

炒饼的小贴士

中火就行，最后加蒜粒香油时可以调小火

菜谱创建时间：2023-02-08 20:53:47