菜花顺着梗竖着切成小块，泡水（20分钟，也可以加盐泡5分钟），之后取出备用；
蒜瓣去皮，用刀压一下，切碎； （我爱吃蒜香浓郁一些，所以用了2瓣，妈妈用的是1瓣）
开水准备好，放入泡好的菜花，冒一下捞出（约20秒）；
无油无水干净炒锅，加入一点点油，开小火，放入蒜粒；
出蒜香味后，把冒好的菜花放入锅中，转中小火，快速翻炒约1分钟；
放盐，稍微炒匀，出锅。