牛肉切粒，调味腌制约15分钟，期间完成杏鲍菇分头行动，炒牛肉我只取用了白杆杆（柄的部分）。
（此图为勾芡前） 热锅凉油，下杏鲍菇，大概炒炒，让杏鲍菇都沾上油。 再下牛肉，此时如果觉得有点粘锅，那就补一点油，炒至牛肉变色。 加水，调味（生抽，老抽，蚝油，盐，黑胡椒粉），盖上盖稍微煮几分钟，方便入味。
（此图为勾芡后） 开盖加个芡，慢慢收汁到想要的分量即可。
为了好看想搞点香菜搭配，随手一抓，抓错了芹菜，啊这，也行吧😂
装盘
🥢开餐啦ﾚ(ﾟ∀ﾟ;)ﾍ=З=З=З 干饭人干饭魂 就着酱汁 干它两碗 反正不胖 (•̀ω•́)✧
⭐因为有两次调味，所以腌制牛肉时注意调味不要太重，在两次调味后觉得味道还不够的话，可以出锅前再加点盐。 ⭐杏鲍菇头的部分也可吃，我没浪费，切了放另外的汤里了。其实放这一块炒也可以。