【花式皮蛋豆腐】

作者： 大道居

春节长假，小伙伴们走亲访友家庭聚餐，难免会吃得油腻，导致食欲不振、精神欠佳。今天小厨就分享一道清新爽口的花式皮蛋豆腐，帮助大家轻松去油腻。 这道皮蛋豆腐主要由内酯豆腐和皮蛋制成，其中内酯豆腐具有健脾益气，润燥利水的作用；而皮蛋是中国特有的食物，《随息居饮食谱》记载：它「能泻热、醒酒、去大肠火」。 另外，这道菜与普通凉拌菜的做法也不尽相同，它是先将豆腐蒸熟后，再用料汁与皮蛋凉拌。这样做既不伤害脾胃，又能起到滋阴凉血的作用，小伙伴们快做给家人尝尝吧。

用料

• 内酯豆腐 2块
• 皮蛋 2个
• 彩椒 40克
• 大蒜 10克
• 生抽 30毫升
• 白醋 20毫升
• 蚝油 15毫升
• 香油 4毫升

【花式皮蛋豆腐】的做法步骤

步骤 1

彩椒切小丁备用。

步骤 2

皮蛋切小块备用。

步骤 3

碗中依此加入生抽、白醋、蚝油、蒜末和香油，拌匀备用。

步骤 4

蒸锅上气后放入内酯豆腐蒸约3分钟。

步骤 5

取出内酯豆腐，在其表面切出凹槽。

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步骤 6

步骤 6

内酯豆腐切成均等薄片，对半平铺。

步骤 7

铺好的豆腐上撒彩椒丁和皮蛋块，淋上料汁。

步骤 8

陈盘即可。

菜谱创建时间：2023-02-08 14:09:49