吃面啦！长长久久，财源广进！

作者： 笑笑婧TJ

用料

• 长茄子 2个
• 鸡蛋 3个
• 肉沫 适量
• 豆瓣酱 三勺
• 葱姜蒜 适量
• 淀粉 适量

吃面啦！长长久久，财源广进！的做法步骤

步骤 1

把长茄子洗净切成丁，撒少许盐把茄汁掐出水，静等十分钟把水份攥出待用。

步骤 2

鸡蛋打散备用

步骤 3

取出适量肉馅备用

步骤 4

这个豆瓣酱我取三勺三个人吃不了

步骤 5

茄丁酱，起锅烧油，把肉沫煸熟放入葱姜蒜爆香，这时放入攥好水的茄丁加老抽、酱油、少许糖煸炒，出锅前加盐少许蒜末和水淀粉，装盘放点小葱完成。

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步骤 6

步骤 6

鸡蛋酱，把鸡蛋液倒入锅中翻炒不用搅碎没有蛋液基本成型就可以盛出备用，再起锅油热放入葱姜（喜欢吃葱最好多放煸炒出来酱会更香）这时加入豆瓣酱，少许水煸炒，如果喜欢色重可以加点老抽上色，放点糖，出锅前淋上几滴香油，装盘切点小葱点缀完成！

步骤 7

今天做了两种酱，切点黄瓜、尖椒当菜码，完美的一顿面条，你们喜欢吗？😋

菜谱创建时间：2023-02-07 14:22:46