自制烤肉肠～家有孩子必备

作者： 下厨房用户_srwcb

自己做的没有防腐剂，建议10天内吃完 烤箱烤和空气炸锅烤，平底锅煎至金黄都可以，煎手抓饼，做比萨，给孩子炒饭都能用上 温馨提示：1.为了颜色好看，可以加点红曲米粉 （红曲米打成的粉），红曲米粉是食物不是色素哦！ 2.可以根据自己的喜好变换食材，把猪肉换成牛肉，羊肉，鸡肉，鱼肉，或者换成多种肉类混合，还可以加入玉米粒，胡萝卜粒，土豆粒等换种口味

用料

• 前腿肉 1000g
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 料酒 1勺
• 五香粉 2g
• 黑胡椒 6g
• 白胡椒 2g
• 白糖 20g
• 盐 16g
• 蜂蜜 25g
• 白醋 适量（洗肠衣用）
• 淀粉 40g
• 柠檬汁 适量
• 水 适量
• 鸡蛋 一个
• 老姜 1块
• 肠衣

自制烤肉肠～家有孩子必备的做法步骤

步骤 1

猪腿肉洗净，在清水里泡20分钟去除血水，加老姜绞成肉沫，加入料酒搅拌均匀，加入生抽，老抽，耗油，黑白胡椒粉，五香粉，白糖，盐，蜂蜜等搅拌均匀，打入一个鸡蛋，几滴柠檬汁，加入淀粉和适量水（水是融化淀粉的）拌匀

步骤 2

买回来的盐渍肠衣里外冲洗干净，加入姜片，白醋浸泡20分钟去腥

步骤 3

再次里外翻面洗净清水浸泡10分钟

步骤 4

灌肠方法同灌香肠，灌好后用棉线系成约10cm长度的小段，挂通风处吹干表面水分（也可以用电风扇或者电吹风吹干）

步骤 5

冷水下锅放入蒸格，摆放均匀，用针在每一截肉肠上轻轻扎3-5个小孔，利于排气，防止高温导致肠体裂开

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步骤 6

步骤 6

水开后中小火蒸35分钟，蒸好后取出放凉

步骤 7

用剪刀剪开，去除棉线，真空袋或者保鲜袋包装，放冰箱冷冻室冷冻保存，需要时吃多少拿多少，特别方便

菜谱创建时间：2023-02-07 12:27:23