红烧猪蹄

作者： Leonard吖

老妈做的~

用料

• 猪蹄 2大个
• 葱 看图
• 姜 看图
• 八角 3个
• 生抽 2圈
• 盐 1茶匙
• 白米醋 1圈
• 生抽 一汤匙
• 糖 看图
• 蚝油 2汤匙

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

两只大猪手斩块，洗净，冷水下锅

步骤 2

放入姜块、小葱

步骤 3

开大火煮开，调中火继续滚五分钟，把血沫煮出来，把沫子撇掉

步骤 4

煮好的猪手盛出来，不要过冷水

步骤 5

锅内放入姜片

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步骤 6

步骤 6

倒油

步骤 7

放入三个八角

步骤 8

把油煮开

步骤 9

倒入猪手，炒一下

步骤 10

放两圈生抽，一圈白米醋

步骤 11

放一点老抽

步骤 12

翻炒一下

步骤 13

放一茶匙盐

步骤 14

放一块小片糖，没有片糖的话放十颗冰糖，没有冰糖的话放3到4勺白糖

步骤 15

煮一壶热水倒进去，刚刚好没过猪手就好

步骤 16

大火煮开，调小火让它一直滚，煮到水差不多干，加入两汤勺蚝油，这时候可以尝尝味道，不够咸就加盐。可以拿筷子戳一下猪皮和肉，很容易戳得进就是熟了。想吃软一些的可以煮久一点。

步骤 17

最后大火翻炒收汁，出锅！

步骤 18

家里有蚝豉的，可以提前一天拿出来放水里泡一个晚上，第二天洗干净，在猪手放完糖加入热水的时候把蚝豉放进去，铺在猪手下面一起煮。

菜谱创建时间：2023-02-07 12:27:10