薄片牛肉加1.5勺蚝油、大半勺老抽、少许胡椒粉、盐、1.5勺淀粉、1.5勺油抓匀，盖保鲜膜腌制15分钟。
锅内油热下牛肉炒散，至少量血色盛出备用。锅内留油。
锅内油热下葱段和小米辣爆香，加入牛肉、1.5勺生抽、少许白糖/冰糖炒匀出锅。