虾洗净去皮去虾线，在虾中上段切开一小段口子，把虾尾从中间穿过，立住。 提前泡好粉丝。
酱汁：小米辣切段，蒜切末，加入生抽、蚝油、糖、醋、盐，调匀。 热油倒入调好的酱汁。
粉丝泡好后卷成小圆圈铺在盘子里，一坨粉丝一个虾。 把酱汁倒在虾上。 冷水上锅，上汽后蒸8-10分钟。 出过后浇少许热油，撒点葱花、芝麻，完成。