准备工作：冬笋切半，放水里汆一下。里脊肉一条厚切片3mm放淀粉黄酒（一点点）用手捏几下。
肉片很嫩很嫩诀窍：水烧开撩一下，熟了撩出，马上浸在冷水里。
冬笋切片，好吃的关键是冬笋要嫩
锅子洗干净放水，烧开，放一点盐，放姜，放冬笋烧一会再放肉片，不用勾芡，最后放一点油炒一下，快盛出时放葱花。