放油，一点点，炒菜量的一半就可以了，汤圆放进去晃动不粘锅，使汤圆沾满油，加入水，盖上盖子，开小火。注意，一定是小火，不要怕慢。
过一会水变的像大米汤的样色，可以用勺子按一按，使汤圆变的扁一点，熟的快，不用特别用力，按的力气太大汤圆会裂开。开火大约8分钟后，给汤圆翻面，继续煎，两面金黄就可以出锅了！