孩子们包的榴莲馅的汤圆

作者： 沿庄家电

2023年元宵节，侄子侄女来家里玩，孩子们自己动手包汤圆，感受节日气氛。

用料

• 榴莲肉 280克
• 黄油 20克
• 糖 20克
• 盐 1克
• 吉利丁片 2片
• 糯米粉 300克
• 热水 200克（不固定可适量调整）

孩子们包的榴莲馅的汤圆的做法步骤

步骤 1

取几块榴莲，去壳，压成泥，我图片里这些得到纯果肉280克

步骤 2

20克黄油+20克白糖+1盐，隔水融化

步骤 3

将用冷水泡软的吉利丁片，放入融化的黄油中，搅至融合

步骤 4

再将黄油也和榴莲肉搅拌均匀，就是榴莲馅了

步骤 5

把榴莲馅装入裱花袋，挤入冰格，放冰箱冻硬

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步骤 6

步骤 6

300克糯米粉加入热水，叠压至耳垂柔软程度的面团，等成15克一个的面挤子。（面硬就再加点水，面软就加点糯米粉，我用了200克多一丢丢的热水，水要少量多次的添加）。

步骤 7

用自己喜欢的手法，用面剂子包住馅料

步骤 8

每包好一个汤圆，放干糯米粉上滚一圈，防粘。包汤圆过程中用保鲜膜覆盖表面，防止面团干裂

步骤 9

水烧至翻小花，下去汤圆，保持中小火，煮至汤圆浮起来，在煮2分钟（汤圆变2倍大）捞出，全程不要盖锅盖

步骤 10

煮好后可放入玫瑰花酱，桂花酱，装饰调味

步骤 11

开吃吧

步骤 12

孩子没包好，破了的汤圆，可用蛋挞皮包住，表面刷上蛋黄液，撒黑芝麻，烤箱中层上下火175度烤20分钟。

菜谱创建时间：2023-02-06 11:27:58