冷水下锅，放入花甲肉和姜片，煮开后将花甲肉和姜片捞出。
锅中倒入适量油，将小米椒、蒜和姜爆香一下。
倒入花甲肉翻炒。
倒入韭菜翻炒至变软。
加入生抽、老抽、蚝油、蒸鱼豉油、盐和鸡精翻炒均匀。
出锅即可开吃。