香菇莴笋炖土鸡

作者： 下厨房用户_jwkse

用料

• 土鸡 1/4只
• 干香菇 15朵
• 姜片 适量约5片
• 盐 10克
• 莴笋 2根
• 当归 一小只

香菇莴笋炖土鸡的做法步骤

步骤 1

干香茹和当归温水提前泡发，可加入面粉或小苏打粘掉杂物

步骤 2

土鸡切块，加姜片料酒和盐一起入冷水，焯掉鸡肉中的血水后捞起（放盐使鸡肉更嫩）

步骤 3

砂锅放冷水，5片生姜和适量盐，焯好水的鸡肉直接放到冷水砂锅中

步骤 4

大火煮开后关小火煮半小时，放入香菇和当归，继续煮一小时

步骤 5

鸡和香茹当归已炖好，倒入莴笋再中火煮10到15分钟，莴笋软了即关火闷5分钟。

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步骤 6

步骤 6

香菇吸收了鸡汁软香可口，鸡肉有浓郁的香菇味，调一碗小米椒调料，四川人对味蕾的需求可以满足了

菜谱创建时间：2023-02-05 19:00:19