杏鲍菇撕小条，水沸下锅焯水一两分钟，沥干挤干水份备用（一定要挤干水）
起油锅，下杏鲍菇翻炒，感觉杏鲍菇的水份炒没了就可以了，盛起备用。
锅内留底油，下葱蒜干辣椒炒香，再下入杏鲍菇翻炒，放适量生抽，不用再放盐了，最后加适量葱段，起锅，开吃。