果肉

作者： 潘婉婉

果肉，潮汕人每次过节都爱自己动手做的一道美食，每家做的果肉大同小异，每户人家都会根据自家人的口味，调整果肉馅料的配方。（记录一下我家的果肉馅料配方。）

用料

• 猪肉丝 2.5斤
• 马蹄 2斤
• 葱白 六七两左右
• 蒜苗头 一斤左右
• 豆腐皮 4张
• 鸡蛋 4个
• 中筋面粉 300克左右
• 炒焗佐料精 两包
• 盐 两小小勺（如图所示）

果肉的做法步骤

步骤 1

把所要的东西都切碎如图中大小

步骤 2

把所要的东西都切碎如图中大小

步骤 3

把所要的东西都切碎如图中大小（这次家里孩子帮忙摘洗葱蒜。。。有些小浪费）

步骤 4

准备好包果肉的豆腐皮

步骤 5

这是果肉的灵魂--佐料精🤭。

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步骤 6

步骤 6

除了豆腐皮其实材料全部放一起搅拌均匀。

步骤 7

看粘稠程度，可以试卷一条炸炸看，要是下油锅后，馅料散太多，就再多加面粉，顺便试试咸淡，要是觉得我的配方淡了，可以再加点盐，记得要先少加，淡了能加盐，咸了就浪费了。。。

步骤 8

豆腐皮要对半切两份，如图

步骤 9

豆腐皮抹点水，软化一下，放上之前拌好的馅料

步骤 10

如图把馅料卷上

步骤 11

这是以上材料做好的果肉，我喜欢多做些，生着如图用保鲜膜包好放冰箱冷冻，要吃时，直接拿出来解冻半小时后，再打开保鲜膜，就能切出来炸着吃，要吃多少炸多少。

步骤 12

切成小段，下锅油炸到金黄就能起锅，记得果肉没定型前，不要动它，😂不然果肉碎碎会掉一油锅。。。炸到定型有一面淡黄了，就能翻面了。

步骤 13

这是我家的果肉，它的腐皮酥脆，馅料也鲜脆香（马蹄不要切太碎哦），我做的不会太咸，家里人都爱吃，🤭每次过节一有果肉，每人上桌第一筷都爱夹它。

菜谱创建时间：2023-02-04 23:43:42