立春包最爱的荠菜春卷

作者： B妈小厨

立春当天吃春卷是一种传统习俗，今天的春卷，可谓五花八门，各显神通。尽管大家还是统称“春卷”，但已风格回异，各有特色了。春卷的款式繁多，馅更是灵活多变，可以是生馅，也可熟馅，亦可生熟混合的；可以是肉类、纯虾为主，也可以混合并掺加粉丝配制成馅，或纯粹净素的 。 荠菜马上下市了，乘今天休息又是立春，留个荠菜春卷的做法步骤。

用料

• 荠菜 500克
• 前夹心肉 250克
• 冬笋 2颗
• 干香菇 5朵
• 鸡蛋 1个
• 料油 少许
• 盐 少许
• 糖 少许

立春包最爱的荠菜春卷的做法步骤

步骤 1

前段时间天气暖和，自己家的荠菜马上没了，部分马上要开花了

步骤 2

荠菜洗干净，肉、冬笋、香菇提前先泡发好

步骤 3

锅内烧开水放盐焯荠菜

步骤 4

用筷子快速搅拌至变色

步骤 5

马上放入冷水中浸泡冷却

步骤 6

这么大的一盆的荠菜只有这个样子

步骤 7

荠菜挤干水分，不要很干哦

步骤 8

以上食材如图剁好

步骤 9

锅内放油先煸炒香菇

步骤 10

香菇有香味出来放冬笋末煸炒一下即可

步骤 11

香菇和冬笋摊凉后放入荠菜肉末

步骤 12

加入一个鸡蛋

步骤 13

放盐、糖和料酒少许

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

荠菜春卷的馅就调好了

步骤 16

菜场买的春卷皮

步骤 17

如图中放馅料，准备面粉和水粘边

步骤 18

包起来

步骤 19

两边各折一下，最后卷起来用面粉粘牢就可以了

步骤 20

包好春卷

步骤 21

锅内放油，春卷中小火慢煎至两面金黄即可，迫不及待的把包好的先煎了几只吃吃

步骤 22

一口咬下去满满的荠菜香味

菜谱创建时间：2023-02-04 23:23:44