牛肉泡血水,去掉筋膜,切成手指粗的长条。
牛肉放入姜丝儿,葱丝儿,料酒,生抽。
孜然粒切碎,现切的孜然比买的粉味道浓。
五香粉,孜然碎,盐,放入牛肉中戴手套抓拌均匀。腌制2个小时。
牛肉条均匀铺在晾网上,稍微晾干表面的水。托盘里放锡纸或油纸,上面放牛肉条,底下用托盘接血水。上下火2百度,烤10分钟倒血水,再烤15分钟反面,烤15分钟就会变干了,根据自己喜欢口决定是否继续烤,我又翻面烤了10分钟,口感非常好。