英式脆皮吐司

作者： lovejia

这个英式脆皮吐司出炉会像法棍一样的滋啦滋啦响 而且要比法棍好吃 特别有嚼劲 此配方适合250克吐司盒

用料

• 高粉 788克
• 鲁邦种 236克
• 水 551克
• 细砂糖 31克
• 盐 16克
• 鲜酵母 24克
• 黄油 23克

英式脆皮吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外揉成团 8成筋加黄油打到出膜 整成团放醒发盒发酵50分钟 折叠一次发30分钟 发酵完成分4团(417克)醒发20分钟 再整成椭圆形放吐司盒 发酵12-13分满

步骤 2

米勒烤箱 风扇加强220度33分钟

菜谱创建时间：2023-02-04 11:38:13