红糖糯米煎糕

作者： 哀家皮太厚

以前在街头巷尾很容易见到的小吃 某天糯叽叽星人老妈突然说想吃 大街小巷逛了许久都没遇上 最后是老家万事通朋友给我推了一家 终于吃上了(๑>؂<๑）满足！ 为了随时都能吃到决定复刻一下 1⃣原版的做法是：蒸糯米+油炸 2⃣我的偷懒做法是：电饭煲煮糯米+油煎 个人更推荐原版做法❗️ 但用偷懒做法复刻的结果老妈也表示满意 遂分享之👇

用料

• 糯米 200克
• 红糖 3大勺
• 油

红糖糯米煎糕的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡4小时以上或过夜 天热需放冰箱

步骤 2

原版做法：糯米沥干水加红糖上锅蒸至熟透，看糯米量蒸40分钟到一个半小时不等 偷懒做法：实在觉得蒸太久又不想盯着蒸锅，所以尝试直接加红糖开启电饭煲煮饭模式，水加得比日常煮饭少一些 煮出来的比蒸出来的水分多，口感偏软（老妈刚巧更喜欢软一点的口感），如果为了靠近原版尽量少加水

步骤 3

把煮好的红糖糯米饭装进一个方形盒子里，扔冰箱冷冻定型，方便切块

步骤 4

冷冻到，整体连在一起不散架的程度就可以了，倒扣在砧板上

步骤 5

切成合适的大小

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步骤 6

步骤 6

原版是直接油炸，外香里糯 这里又偷懒了（主要也不想费太多油），各个面煎了一下

步骤 7

这是原版，店家提前炸过了，卖的时候再复炸一下

步骤 8

图上是油炸版

菜谱创建时间：2023-02-04 10:39:02