土豆切成小块，火腿肠切小颗粒。洋葱、大蒜、香菜、小葱、切碎，备用。
大蒜碎用小火少少油炒干，备用。
烧一锅水放少许盐，煮开后，再倒入土豆块煮熟后捞出，备用。
用平底锅放一点油，小火煸炒土豆块，把表皮炒焦。
继续用平底锅小火炒火腿肠炒到表皮有点焦。 再往里倒入洋葱碎。 马上转大火爆洋葱碎干水分后转小火。 再放入一小块黄油进去。 再倒入煸炒好的土豆块进去。 再依次加入少许盐+炒干的大蒜碎+适量白胡椒粉+小葱+香菜碎。 完毕。