把羊蹄中间划开取出毛囊腺。
羊蹄放入冷水锅里加生姜料酒焯水。焯水后洗净待用。
葱姜蒜洋葱，豆瓣酱黄豆酱辣椒粉炒香，放入八角桂皮香叶，有甜面酱胡椒粉花椒粉十三香也可以根据自己喜好加。
把炒好的调料加水后放入羊蹄，加生抽，盐调味。
炖到软烂脱骨收汁就可以了享用美食了。(高压锅大概40分钟)。