小炒鸡

作者： 月球饼干

妈妈的美食

用料

• 鸡 1只
• 干辣椒 18个左右
• 桂皮 1块
• 生姜 15片
• 蒜 1个
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 味精 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 花椒 1把
• 白芷 2片
• 菜油 适量
• 八角 2个
• 香叶 8片

小炒鸡的做法步骤

步骤 1

锅内倒油，放桂皮八角炸出香味

步骤 2

倒入鸡块

步骤 3

煎炸至变色无水汽后将鸡块捞出，留桂皮八角和油在锅里，换用铁锅，倒入之前鸡油

步骤 4

加入姜片炒一下后加入一大勺豆瓣酱，炒出红油后依次加入干辣椒、香叶、白芷、蒜瓣

步骤 5

将煎炸过的鸡加入，加入剩下的调味料炒炒 如果鸡太老的话加入高压锅压一下

菜谱创建时间：2023-02-03 12:54:02