250g马斯卡彭进行室温软化，刮刀压的时候是很顺滑的状态就可以了。
40g细砂糖和两个蛋黄放一起，用手动打蛋器进行搅拌。然后开小火，放在水里持续搅拌6分钟左右； 蛋黄会先变大变白，然后接着呈现一个粘稠但是顺滑的状态，即可关火； （期间水如果沸腾了觉得烫手就关掉，持续搅拌到状态就行，不怕的也可以跟我一样打到好再关火）。
搅拌好的蛋黄液体倒入软化好的马斯卡彭当中； 200g安佳淡奶油进行打发，打到6-7分发这样，淡奶油呈现纹路的状态，但是还能流动就收手； 把打发好的淡奶油放到加到有蛋黄液的马斯卡彭当中。 奶酪糊部分就做好了。
热水泡一下纯咖啡粉，咖啡液呈现一个很苦的状态。 我大概用了15g的摩卡纳咖啡粉来做的，然后把手指饼干丢里面洗个澡，快速拿出来，放在11寸烤盘底部。
奶酪糊直接涂抹在手指饼干上面，均匀撒上后直接筛一层法芙娜可可粉（重要）！ 隔夜后第二天早上装饰奥利奥，开吃~