1、蒜头剥皮，切除腚(硬块部位)，剁碎(最好手剁) 2、取3分之2出来，用水洗洗，之后倒入纱布中，拧干水分(尽可能) 3、锅中烧油，3成热时，将拧干的蒜末倒入油中，小火慢炸，微微金黄即可离火，将其倒入碗中。 4、碗中再加入剩下3分之1的生的蒜末，加入糖，盐，耗油 搅拌均匀即可完成。