六寸奥利奥戚风蛋糕

作者： 一夕一夕

宝宝刚会说奥利奥，天天嘴里念叨奥利奥蛋糕

用料

• 鸡蛋 3只
• 砂糖（0卡糖也行，我用的0卡糖） 40克
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁（白醋几滴或橙子挤一下水）
• 玉米淀粉 3克（加蛋白里）
• 奥利奥饼干（不做奥利奥戚风省去这步） 俩个（做奥利奥戚风要加，去夹心碾碎）
• 其它尺寸按比例增减
• 牛奶 35克

六寸奥利奥戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶35克+糖（10克）+玉米油（30克）搅拌至乳化没有油花，像旺旺奶一样，搅拌好蛋糕可以长高！

步骤 2

筛入低筋减粉，Z字形搅拌至稠状，没有干粉

步骤 3

打入三个蛋黄，Z字搅拌法搅拌均匀（不能打圈搅拌，防止起筋）

步骤 4

成糊状，要用大盆（盆小，倒大盆里，一会要加蛋白）

步骤 5

蛋清放冰箱冷冻七八分，边缘有小冰渣就可以

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步骤 6

步骤 6

放柠檬醋分三次打发，每次放剩下的糖（30克）三分之一（一次大概10克左右）发出小尖尖，插入硅胶铲的时候铲子不倒！

步骤 7

将蛋白分三次倒入蛋黄面糊里，上下翻转硅胶铲搅拌均匀！

步骤 8

从高处倒入模具，震掉大气泡！

步骤 9

做奥利奥蛋糕，就加入奥利奥碎，搅拌均匀，倒入模具！

步骤 10

烤箱180度上下火，预热十分钟，放入蛋糕液，放最底层，上下火150度，烤45分钟！烤完立刻拿出来震几次，倒扣网上，扣的时候底部架空！

步骤 11

俩个小时以后脱模！

步骤 12

奥利奥的戚风味道超级香

步骤 13

拿出蛋糕胚，挤一下，松软回弹

步骤 14

分成三片

步骤 15

打发的奶油，也加入奥利奥碎，冷藏一会 第一层蛋糕胚，抹一层奶油，加火龙果 第二层蛋糕胚，撒奥利奥碎，加火龙果 然后放第三层蛋糕胚，抹面完成

步骤 16

插上喜欢的小装饰，这个蛋糕仿佛被我插成了一个新冠毒株的样子

步骤 17

这是少奶油的0卡糖版的，宝宝小，不想让吃太多糖，大人减肥也不想多吃糖

步骤 18

清甜不腻，还有一股奥利奥的醇香

菜谱创建时间：2023-02-02 12:50:01