虎皮凤爪

作者： Cyccccc

用料

• 鸡爪 12个

虎皮凤爪的做法步骤

步骤 1

煮鸡爪：剪指甲。开水煮15-20min后沥干，沥干！！！

步骤 2

炸鸡爪：热油炸，炸到金金黄，起泡泡，就可以捞出来了。一次不要炸太多个，一定要用大锅，少油，防止💣💣💣

步骤 3

皱皮：油锅捞起放到冰水里浸泡1h以上

步骤 4

调汁：豆豉一勺+料酒两勺+蒜泥+淀粉一勺加水半碗+生抽两勺+老抽一勺+蚝油一勺+白砂糖少许+胡椒粉少许+十三香少许+甜面酱半勺拌匀 腌制鸡爪，充分粘料，20min

步骤 5

蒸鸡爪：上锅上气后小火蒸60min，蒸得久一点软糯软糯的，好吃😋（中午蒸一次以后晚上倒掉汁再整一次感觉会更好吃

菜谱创建时间：2023-02-02 11:35:30