虾仁提前10分钟腌制好备用，处理好的虾仁加入少许白胡椒粉和料酒抓拌均匀腌制备用。锅中倒入适量食用油烧热，下入虾仁煸炒变色盛出，锅中留底油下入蒜末爆香，下入西兰花和胡萝卜片，炒制断生，加入炒好的虾仁一起煸炒，最后加盐出锅！