过年提前炸好的丸子做焦溜丸子前最好再过一下油，油不用很多，这样丸子表面会保留酥脆的口感！过一下油迅速地捞出，锅留底油烧热倒入提前准备好的料汁，大火煮至冒泡倒入丸子，可以颠勺让丸子均匀的裹上料汁即可出锅。出锅后撒上葱花即可端上桌！ 附料汁：生抽，蚝油，蕃茄酱，一点白糖，一点醋，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀即可备用。