剁椒鱼头

作者： Linda豆妈

用料

• 剁椒 5勺
• 鸡精 1勺
• 蚝油 1勺
• 海天海鲜酱油 2勺
• 蒜末 1个大蒜量
• 姜末 5片量
• 豆豉 1小把
• 葱 1根
• 野山椒 8个
• 盐 无

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

今天买的鱼头太大，分成了两盘。鱼头拿回来首先洗干净，尤其是里面黑色的膜必须得全部刮掉。用生姜，料酒，大葱，把鱼头放进盆里加上水泡上半个小时。挂起来晾干水 在盘子底部放上一双筷子目的是使鱼头均匀受热。

步骤 2

准备好配料

步骤 3

锅烧热倒油（是平时炒菜的油量的2倍）放入姜蒜末炒香，再依次倒入剁椒，野山椒，豆豉炒干水分，加入蚝油，鸡精，糖，酱油，继续翻炒1分钟，取小碗乘出。

步骤 4

均匀把剁椒铺在鱼头上

步骤 5

取锅，烧水，水来后放入铺好剁椒的鱼头，计时12分钟。

展开全部

步骤 6

步骤 6

鱼头取出，抽掉垫底的筷子，撒上葱花，浇上热油，一盘香喷喷的剁椒鱼头就完成啦！（汤汁拌面是一绝哦）

菜谱创建时间：2023-02-01 19:33:00