奶奶牌蒸豆腐团子，内软外糯

作者： 刘小厨的烟火

小时候过年的时候，家里自己打豆腐，团年饭桌上总有一盘子豆腐团子，一口下去，外面糯糯的，里面软软的，豆腐香和肉香在嘴里交汇。现在奶奶老了，离家很远，只能视频跟奶奶要到菜谱，动手做起来吧~~~

用料

• 豆腐 一方块
• 鸡蛋 1只
• 红薯粉 适量
• 香葱，姜，盐，鸡精，花椒，胡椒粉 适量

奶奶牌蒸豆腐团子，内软外糯的做法步骤

步骤 1

原材料准备好啦，肉馅儿葱姜料酒腌制一会儿，豆腐要买老豆腐

步骤 2

豆腐揉碎，肉馅腌制好后和豆腐碎混合，加入葱花沫、姜丁、盐、花椒粉、鸡精搅拌，再打入一个鸡蛋混合

步骤 3

搅拌混合好后腌制半个小时入味，过程中要尝一下咸淡，适当的加盐和调料

步骤 4

捏成一个一个团子，外面裹上一层红薯淀粉

步骤 5

放好后上锅开蒸啦，凉水开水下锅都可以

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步骤 6

步骤 6

蒸到团子变大一圈，大概13~16分钟

步骤 7

端出来放凉一下（放2分钟）再夹出来，一定要先揭开锅盖放会儿再夹到盘子，太热容易散

奶奶牌蒸豆腐团子，内软外糯的小贴士

不要太稀，太稀搓不成团子哦 要趁热吃才好吃哦！

菜谱创建时间：2023-02-01 18:35:08