豆腐切小块泡水里，撒少许盐，方便入味，也不易烂。葱蒜切碎。把调味料一起加入碗里，加少量水，拌匀备用。
热锅冷油下蒜末爆香。
小块豆腐提前沥水，接着入锅，中火一两分钟翻面，使各面轻微焦黄变色。
把碗中拌匀的调味料浇入豆腐，中大火，轻微翻动，使均匀着色入味。收汁后关火，撒入葱花趁余温翻动两下，即可出锅。
也可以装盘后点缀葱花。