开平钵仔糕

作者： Ariel_Huang

以前去市场买钵仔糕的场景一直都在脑海，这个传统的味道一直伴随我的成长，以前一块钱10个到逐渐物价上涨的一块钱3个，现在身在异国，对于这种童年的味道甚是想念。

用料

• 粘米粉 200g
• 凉白开（整粉团） 150g
• 凉白开（整粉浆） 150g
• 黄糖 100g
• 清水 300个

开平钵仔糕的做法步骤

步骤 1

秤取200克粘米粉用大盆装起，倒进150克凉白开，揉成粉团后，把粉团继续揉5分钟（口感好点）然后加入150克凉白开用筷子搅拌，粉团与水融合一体

步骤 2

300克清水加入100克黄糖，煮溶后备用

步骤 3

煮沸的黄糖水倒入粉浆里（边倒边搅拌）

步骤 4

把钵仔放进锅内，水开后倒入粉浆

步骤 5

大火蒸18分钟（中途蒸到10分钟左右记得打开锅盖排气，就有小酒窝了）

步骤 6

完成。放凉即可食用☺️

菜谱创建时间：2023-02-01 07:50:09