有手就能做的甜烧白

作者： 墨落成白LaLa

小时候农村办酒席必吃的菜品之一，甜烧白。吃酒席其他菜都可以不吃，唯独这道菜，必吃且停不下来。今年过年带女儿回农村，意外发现她也跟我当年一样，爱吃这道菜。于是昨天回成都，今天就开始买材料自己做了起来。。看了很多个视频，参考了很多美食博主的分享。还好，第一次就成功！总结了几点心得放在最后。宝妈们也可以学做起来，做好放冰箱冷冻，想吃时可以随时拿出来解冻，上锅蒸热即可！

用料

• 五花肉 一斤半左右
• 猪油 10克
• 红糖 半斤

有手就能做的甜烧白的做法步骤

步骤 1

糯米提前用温水浸泡两小时

步骤 2

将糯米煮到半熟状态（煮过的糯米，后面会蒸的更加软糯）

步骤 3

将半熟的糯米沥干水分，趁热加入红糖和猪肉(一定，一定要加猪肉。)

步骤 4

将红糖，猪油，糯米一起拌好。放一旁冷却。

步骤 5

五花肉一定要选上五花，上五花是做甜烧白的首选。买的时候叫老板用喷枪烧下表皮。

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步骤 6

步骤 6

冷水下锅，加入生姜，料酒，八角，桂皮一起煮40分钟左右

步骤 7

煮好的五花肉冷却后，切成两刀一片

步骤 8

做甜烧白最好用土碗，一好看，二是比较扁平。做好扣上去会像个小山。土碗里放少许浓一点的红糖水，打底。

步骤 9

超市现买的豆沙。将豆沙切或用手揉成肉片同等大小

步骤 10

将豆沙放入肉片里，夹好。

步骤 11

把之前做好的甜糯米一点点盖在肉片上。用手压紧实些

步骤 12

开水上锅蒸一个半小时

步骤 13

步骤 14

出锅，拿一个盘子。把碗到扣过来。香甜软糯！

步骤 15

特意多做了几碗。吃不完放冰箱冷冻。下次要吃时，拿出来解冻，蒸热就可以了。。。。

有手就能做的甜烧白的小贴士

一，糯米最好提前泡二个小时再煮 二，煮糯米一定不要煮太长时间，五分钟即可。三，糯米里一定要加猪油，这样做出来的甜烧白才会有油油润润的口感 四碗上面白色的米，是醪糟。喜欢的可以在蒸之前放些上去增加风味

菜谱创建时间：2023-01-31 20:59:40