❤️千层酥皮 将要裹在酥皮里的黄油室温软化，用油纸包好擀薄成长方形，冷藏变硬。
面粉，猪油和盐放入搅拌机混合成像沙子的状态，分3次加入冰水快速揉成团，用保鲜膜包好冷藏20分钟。
取出面团擀成黄油的两倍大，把黄油放在中间包好，再用保鲜膜包好冷藏20分钟，取出折叠重复3遍，最后擀成1cm厚度包好冷藏20分钟。 ⚠️中途黄油有融化的现象要马上送回冰箱冷藏至固定。
❤️派皮 黄油切小片，冷藏变硬再取出和面粉，盐搅拌混合均匀，分3次加入冰水快速揉成团，用保鲜膜包好冷藏30分钟。
❤️牛肉馅 热油炒香洋葱丁，加入牛肉末炒至变色，加入调味料翻炒均匀，焖煮1～2分钟，尝下味道。
❤️组装 把派皮擀薄，割比模具稍微大一些的派皮。
派皮与模具要压实，放入适量的牛肉馅。
在模具边缘刷上蛋液，盖上大小合适的酥皮压实。
在模具边缘用叉子压出花边。
切去多余的部分。
顶部刷上蛋液，然后有刀尖划三道小口。
预热烤箱180度烤25-30分钟。
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