黑芝麻碱水面包

作者： 卷妹妈咪

颜值担当，第一眼被它的外表深深吸引，我猜想它定是口感层次丰富的主食🍞 众多博主强烈推荐，安利各种碱水面包，尝试原味碱水结，未有想象的惊喜～ 着手于烘培深坑，这就未必攻的美食，拖延两月至久，终于成功复刻～ 没有尝试过多的版本，就这一个版本，我觉得足矣，是会持续做下去的主食🍞

用料

• A高筋面粉（或中筋面粉） 250克
• A活性干酵母（或耐低糖干酵母） 2克
• A盐 4克
• A糖 10克
• A黄油 20克
• A水 130克
• B黑芝麻粉 85克
• B蛋液 15克
• B糖 15克
• B黄油 10克
• B奶粉 15克
• C烘培碱 6克
• C水 200克

黑芝麻碱水面包的做法步骤

步骤 1

1.配方中的所有黄油提前融化至液体，备用 2.A类所有材料混合搅拌均匀，揉至光滑面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟 3.B类所有材料混合搅拌均匀，黑芝麻馅儿备用 4.面团取出分割成60克一个的小面团，擀至手掌长度，包入黑芝麻馅儿，揉搓成橄榄型 5所有面团整形好放入冰箱冷冻一小时 5.将C材料混合碱水备用， 6.冷冻好的面团放入碱水，两面各浸泡20秒 7.在面包体表面割两刀，常温放置30分钟 8.烤箱提前预热，上下火200度，中层烘烤20分钟

菜谱创建时间：2023-01-31 18:48:40