全麦黑芝麻巧克力卷

作者： 壮麻麻

减脂人的福利～

用料

• 新良全麦面包粉 250克
• 脱脂奶粉 10克
• 水 160克
• 0卡糖 20克
• 耐高糖酵母 3克
• 食用盐 3克
• 椰子油 25克
• 熟黑芝麻 15克
• 涂抹表面黄油 24克左右
• 表面用料：
• 熟白芝麻，颗粒海盐 适量
• 无糖黑巧克力 8块

全麦黑芝麻巧克力卷的做法步骤

步骤 1

全麦粉，糖，盐，酵母，奶粉混合均匀 放入水，搅拌至无干粉

步骤 2

揉搓几分钟扯出粗膜，放入野自由

步骤 3

揉至椰子油吸收，面团光滑立刻 放入黑芝麻

步骤 4

揉至黑芝麻均匀，盖上保鲜膜室温25度发酵一小时至两倍大

步骤 5

发酵好，分成8等份，盖上保鲜膜醒15分钟

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步骤 6

步骤 6

取一个面团，排气，擀成三角形 把两边对折成锥子型

步骤 7

捏紧封口，搓长如图，醒10分钟

步骤 8

醒好擀长，表面涂一层椰子油，放上一块无糖黑巧克力，包好巧克力捏紧，向下卷

步骤 9

全部卷好，盖上保鲜膜进行二发，室温25度醒发1小时至1.5倍大

步骤 10

醒发好底部刷水粘一层白芝麻，表面放几颗海盐

步骤 11

预热烤箱200度10分钟 放入预热好的烤箱200度烤18～20分钟，表面上色即可

步骤 12

松软，里面一层一层的，还有浓浓的无糖黑巧克力

全麦黑芝麻巧克力卷的小贴士

全麦面粉用的新良的 不喜欢黑巧克力夹心可以换成别的 醒发温度在25度左右

菜谱创建时间：2023-01-31 18:18:24