好运连连：蒸鱼肉蛋卷

作者： 虫虫和美食

过年期间虽然都是美食大餐，但是总不能天天大鱼大肉，来点清淡的调节一下口味也挺好。这个蛋卷除了鱼肉馅，也可以做猪肉、虾仁的的。方法不难，但味道很棒而且卖相好，春节上桌肯定是没问题的。

用料

• 鲮鱼肉 8两
• 鸡蛋 2个
• 盐 半茶匙
• 淀粉 1勺
• 清水 15克

好运连连：蒸鱼肉蛋卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋2个（每个约60g）打匀，加半茶匙盐，生粉水（1勺生粉，约15克清水调匀）拌匀，入不粘锅加适量油香煎成蛋皮。我的不粘锅好像是28厘米直径，煎了2块蛋皮

步骤 2

在菜市买的8两鲮鱼肉是已经调味过的，铺满在放凉的蛋皮上，大概每个蛋皮是4两的鱼肉馅

步骤 3

将铺了鲮鱼肉的蛋皮从下往上卷紧

步骤 4

两条蛋卷，干净漂亮

步骤 5

水开后，加盖中火蒸10分钟就可以了

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步骤 6

步骤 6

蒸好的蛋卷放凉后切片就可以了

步骤 7

鱼肉馅没有压得很紧，稍微有一些气孔

步骤 8

家里的家常菜不要要求太高，简单美味最重要，鱼肉蛋卷是已经调味的，直接吃就很好，或者加一点酸辣酱，更加提味哦，过年换个口味也是不错的。

好运连连：蒸鱼肉蛋卷的小贴士

在菜市买的处理好的8两鲮鱼肉是已经调味过的，如果自己弄肉馅，要根据自己家的口味调味

菜谱创建时间：2023-01-31 11:36:54