商用配方！抹茶草莓慕斯蛋糕

作者： 瓜田里的快乐猹

家里有吃不完的草莓🍓，和快要过期的奶油奶酪😂，于是赶紧消耗 在家实现慕斯蛋糕自由🍒 问过做私房烘焙的朋友，她说正宗的慕斯蛋糕又叫芝士蛋糕，是一定要加芝士的。 现在她不干了，于是问她要了配方。

用料

• 饼干底部分：
• 奥利奥饼干碎 80克
• 黄油 50克
• 慕斯糊部分：
• 奶油奶酪 240克
• 细砂糖 40克
• 吉利丁片 10克
• 淡奶油 150克
• 酸奶/牛奶 130克
• 草莓 6颗
• 六寸蛋糕模具 1个
• 镜面部分：
• 吉利丁片 5克
• 抹茶粉 0.5克
• 蜂蜜 10克
• 白开水 100克
• 幼砂糖 10克

商用配方！抹茶草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好。奥利奥橄碎，黄油和奶油奶酪都化开，草莓切平对半切开

步骤 2

吉利丁泡冷水

步骤 3

融化黄油

步骤 4

熔化好的黄油加入奥利奥饼干碎搅拌均匀

步骤 5

放入6寸模具里面压紧实

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步骤 6

步骤 6

草莓去蒂切平围模具摆一圈，放入冰箱冷藏半小时。 接下来做芝士糊

步骤 7

把软化后的奶油奶酪加40克细砂糖打顺，冬天我全程隔热水打

步骤 8

打成这样就可以啦

步骤 9

150克淡奶油隔热水加热

步骤 10

加热到65℃

步骤 11

吉利丁挤干水

步骤 12

吉利丁放到奶油里搅拌均匀

步骤 13

牛奶加入淡奶油糊

步骤 14

淡奶油糊分四次加入奶油奶酪，边加入边搅拌，一定要均匀

步骤 15

取出冰箱冷藏好的饼底，倒入奶油奶酪糊，盖过草莓，直到模具加满，这里我加了抹茶粉，没有可以不加。

步骤 16

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5小时以上

步骤 17

抹茶粉和开水加蜂蜜砂糖搅拌均匀，加入泡好的吉利丁片。

步骤 18

液体微微放凉之后倒入模具，盖上保鲜膜冷藏

步骤 19

模具底下放个杯子，往下拉，就可以轻松脱模啦

步骤 20

步骤 21

菜谱创建时间：2023-01-30 22:40:43