紫薯洗净，水开蒸20分钟，去皮压成泥。 蛋挞皮化冻，稍软即可，不要太软，不好塑型。
蛋挞皮去掉锡纸，包上紫薯泥、芝士，团成球状。 再按压成饼状，均匀切五刀，捏出花瓣。
表面刷蛋黄液，花心撒黑芝麻 空气炸锅，180度烤12分钟