肉切粒，加入盐、糖、生抽、蚝油调味，喜欢五香粉或十三香可以放点，我家喜欢原味没放，腌制10-20分钟。
青葱白、红葱头、马蹄切粒。肉馅里打入两个鸡蛋。
加入葱头拌匀，再加入马蹄拌匀。
分次加入地瓜粉，拌匀。这个状态干了点，后面又加了一个鸡蛋，也可以加点水。
豆腐皮，这种手工制作的一张可以卷三卷。也可以选用机器制作的，是长方形更好卷。
将馅料排成长条，卷起来，卷紧实点。
冷水坐锅，大火蒸15分钟，焖2分钟。
共做了12条。
要冷冻保存。要吃时取出回温，切厚片，油锅里煎至金黄。