香芹炒肉：先放油炒肉，炒熟加葱姜蒜爆香，再加入调料，最后放香芹（不用焯水，焯水就不脆了）炒2分钟芹菜软了就可以关火啦。 鱼香鸡蛋：先把木耳、胡萝卜焯熟，再把鸡蛋炒熟备用，热锅放姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱，炒2下放木耳和萝卜丝，同时加入调好的料汁（生抽，老抽，醋，白糖，蚝油，番茄酱，水淀粉勾芡），炒两下加入先前炒好的鸡蛋融入调料就可以出锅了。