白菜焯水一分钟，捞出后剁碎，虾仁剁碎，猪肉搅碎，加入调料搅拌上劲冷藏两小时
面粉看情况添加水，稍微搅拌成团后，放入保鲜袋醒面半小时，再拿出来揉，面筋形成，揉至光滑，再次放入保鲜袋醒半小时。搓成长条，等分均匀剂子。拿出冷藏馅料开始包。
柳叶饺，北方人也叫老鼠饺子，跟西北的朋友学的，可以包入更多的馅料，孩子很喜欢，具体操作手法各视频教学都有，由于忙着包没有拍视频。做好的饺子清蒸，放水煮都不会破皮，皮有韧劲。