红豆慕斯蛋糕

作者： 吃糯米的章鱼

跟宜家学的，hhhh…… 味道有点像红豆牛奶雪糕～ 六寸加高慕斯圈一个

用料

• 五寸戚风蛋糕片（1cm左右厚度） 2片
• 红豆慕斯（浅色层）
• 淡奶油 450克
• 糖纳红小豆 135克
• 细砂糖 10克
• 吉利丁片 12g
• 红豆慕斯（深色层）
• 淡奶油 60克
• 糖纳红小豆 50克
• 吉利丁片 3g

红豆慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1. 吉利丁片用冰水泡软，厨房纸吸干水分 2. 红豆碾成泥（可以用擀面杖） 3. 淡奶油冷藏 4. 烤个戚风蛋糕

步骤 2

30-40g奶油加泡好的吉利丁片，微波15-20s，吉利丁融化，倒入余下的淡奶油中迅速搅匀

步骤 3

浅色红豆慕斯层：淡奶油加糖打发至浓稠酸奶状 （我是先加红豆泥再打发，要先搅匀一下不然打的时候会飞溅出来。先打发奶油再加红豆泥可能好点儿…）

步骤 4

慕斯圈底部包保鲜膜，放一片蛋糕

步骤 5

倒入稍少于一半的慕斯糊，晃平

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步骤 6

步骤 6

再放一片蛋糕片，周围的空隙填上慕斯糊 （余下的慕斯糊先放冷藏）

步骤 7

深色慕斯糊做法同浅色慕斯。 倒入深色红豆慕斯，晃平

步骤 8

倒入余下的浅色慕斯糊

步骤 9

表面铺满蜜红豆

菜谱创建时间：2023-01-30 13:02:10