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新鲜的羔羊肉应该塞满大蒜和辣椒，并在大盆中腌 2-3 小时，经常翻动以便更好地吸收盐分。 将羊肉从盆中取出，在里面放入一个生鸡蛋，作为一种检验羊肉是否烤熟的标准。 如果鸡蛋在烤的过程中内部煮熟了，那么羊肉就可以吃了。 然后用线缝合羔羊的腹部，将其放在一根大铁串子上，然后开始在无烟无火的碳火上烤制。 煎制过程中逐渐翻动羔羊，浇上汁液。 取羔羊肉放在大盆中时渗出的汁液，加入少许水，胡椒粉和盐，然后烤制过程中逐渐喷到羔羊肉上面，将羔羊烤至变软。 羔羊肉完全烤熟后，外皮会很漂亮，并且没有白色的汁液从切口和胴体上的小裂缝中流出，那么就可以食用了，将羊肉冷却并切成小块。
俄罗斯烤全羊的做法步骤
步骤 1
洗净羔羊， 放置烤串杆，使其穿过后开口区域，沿着椎骨并穿过下巴区域。 把羊肉钉在烤串杆上，避免它滑掉。 还可以通过绑住小腿来固定它们， 砍掉前腿到肘关节。
步骤 2
拿出固定用的工具，插入腰部，从外侧用螺栓固定， 在颈部区域安装下一个支架，最后一个支架固定在胸口。
步骤 3
用盐和胡椒擦羊肉的所有部分，然后将其放在烧好的碳上， 用箔纸包裹羔羊薄的部分，把百里香和迷迭香扔进碳里，它们会散发出美味的香气。
步骤 4
缓慢转动烤架，最后是有自动的机器 ，肉将在 3-4 小时后烤好。
菜谱创建时间：2023-01-30 12:35:03