我好像掌握了可露丽的烘焙秘方……

作者： PanaDoll

这已经是我第二次做可露丽啦，第一次做就很成功了，这次在原来的基础上又改进了一些，做了几种不同的口味，又好看又好吃。

用料

• 黄油 40克
• 牛奶 500克
• 低筋面粉 60克
• 蛋黄 2个
• 全蛋 2个
• 白砂糖 125克
• 高筋面粉 60克
• 盐 2克

我好像掌握了可露丽的烘焙秘方……的做法步骤

步骤 1

1⃣️牛奶、黄油倒入锅内小火搅拌至冒泡后关火晾凉

步骤 2

2⃣️全蛋加蛋黄、白砂糖搅拌均匀

步骤 3

3⃣️蛋液中筛入低筋面粉、高筋面粉搅匀

步骤 4

4⃣️把牛奶液少量多次加入鸡蛋液中搅匀 5⃣️所有食材过筛一遍，放入冰箱冷藏48小时

步骤 5

6⃣️把面糊取出室温回暖后倒入刷了黄油的模具内，9分满即可

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步骤 6

步骤 6

7⃣️烤箱预热，230度烤10分钟，转180度烤65分钟，烤完取出脱模，装饰一下就好啦

步骤 7

总共做了八个可露丽

步骤 8

榛果巧克力最好吃😋

步骤 9

表皮很油亮

步骤 10

不愧是法国著名甜品

步骤 11

筛了抹茶粉🍵

步骤 12

外脆里嫩的口感真的很绝

我好像掌握了可露丽的烘焙秘方……的小贴士

可露丽讲究的是变温烘烤，又要冷藏又要回温还要高温烘烤，烤的时候面糊很容易受热膨胀，所以看见面糊高出来了就要时不时拿出来敲一下，把它敲回模具内继续烤。

菜谱创建时间：2023-01-30 11:56:27