面团揉光，醒发十分钟再包，锅内煮水热关火，放蒸架(里有包子)借热气发酵包子30分~50分钟后，蒸架拿开，锅里加点水再煮沸腾后，直接上蒸架大火蒸10~15分，(菜类，甜馅11~12分，肉的13~15分)关火后等2分/3分再开盖。 配方大概可做36~40个不等，单面团一个为38~40g左右，看喜好！ 水也可以换成牛奶 ！
可包黑芝麻，奶黄，紫米各种甜馅。也包菜肉。 包的，包菜，胡萝卜，木耳，火腿肠，香菇，腊肠馅。加酱油，十三香，盐，、蚝油调味，很好吃。 复蒸也很松软，关健面团一定要揉到位，光滑面团硬偏软，切记！！！