先制作面包体。除了黄油之外的食材混合后放入厨师机，2-3档搅拌成团后，提速到5-6档打面，新手可预留20克左右液体量调整。
面团打出粗膜后，加入黄油，低速混合1-2分钟。转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出半透明的手套膜，面筋有弹性，破口光滑且没有锯齿状即可，面温不超过26度。
打好的面团取出，团出光滑面，放入容器内。温度28°，湿度75%环境中开始一发，时间在60分钟左右，发酵至2倍大。常温发酵注意室温。
一发间隙制作奶酥馅，将熟黑芝麻用研磨器打成粉，这里也可以直接用现成的黑芝麻粉。
软化的黄油里加入糖粉，用刮刀按压至完全吸收。分2次加入蛋液，用蛋抽搅拌均匀，不要过度搅拌。
然后加入黑芝麻粉翻拌均匀即可。
取出一发完的面团，分割成65克左右一个面团，轻拍排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一个松弛好的面团，轻轻拍扁排气后，擀成长方形。
翻面后旋转90度，抹上奶酥馅。
从上往下卷起，收口捏紧。
依次处理完所有面团后，取第一个面团，稍微拍扁。
用剪刀切成2条，有馅的切口朝上。
编成两股扭扭辫，两头捏紧后，放入船型纸托中。
处理完所有面团后，放入发酵箱二发，温度33度，湿度80%，发至两倍大。（烤箱发酵也可）
发酵结束后，放入预热好的烤箱，风炉模式155度烤制16分钟。
出炉后轻震模具脱模，凉透后密封保存。