葱姜料酒，冷水下锅，焯烫鸡翅。水开后撇去血沫。捞出鸡翅过冷水冲洗干净，控水。
起锅煎一下鸡翅，比较容易粘锅，但是不怎么影响口感。热锅凉油或者控干水分比较有助于保持鸡翅不粘的状态。如果着急，大火爆炒一下也可以。
煎好鸡翅，倒入一勺料酒四勺生抽一勺老抽（比例如此，具体量要看鸡翅多少），稍作翻炒。倒入约500ml雪碧，放入10颗九制话梅。
大火开锅，之后中火焖20分钟。十分钟的时候，用筷子给鸡翅戳几个洞，更入味哦。20分钟时打开锅盖，再戳一次，之后就可以大火收汁了。 收好汁，盛盘。撒上芝麻，上桌！