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巴斯克三重奏☆草莓乳酪+抹茶麻薯+开心果基底☆
用料
巴斯克三重奏☆草莓乳酪+抹茶麻薯+开心果基底☆的做法步骤
字丑，见谅。大致思路的草稿。
先熬个草莓酱。 草莓洗净后切成小丁，放入锅中，加适量柠檬汁和糖 开中火进行熬煮。直到变得浓稠，刮起不易掉落为止。 晾凉后倒入碗中，盖上保鲜膜冷藏备用。
做个伪麻薯。 先把粉和颗粒类材料加入锅中，用蛋抽混匀。然后一边加液体一边用蛋抽快速快速快速搅拌（洋车前子壳粉太会吸水了，超级容易结块！） 开中火，不停用刮刀“炒”它。质地和真麻薯差不多就可以关火了。 放进一个比六寸小一点的容器中，一边冷却一边成型，备用。
1.奶油奶酪软化，加糖搅拌顺滑。 2.分次加入鸡蛋，每一次都要混合均匀，不要留下太多疙瘩，不然之后筛起来会很慢。 3.先混合开心果酱和希腊酸奶（奶油），再把混合好的糊糊加到奶酪里搅拌均匀，这样不易结块。（有些牌子的开心果酱比较硬，可以试试看隔热水软化。） 4.加玉米淀粉混合均匀。 5.六寸圆模铺油纸，放筛子（尽量避免用目数太高的筛网，不然会筛到手抽筋哦🌚），少量多次加奶酪糊用刮刀压拌过筛。 6.筛到一半时，把提前做好的麻薯放到中间（麻薯位置偏移的话记得摆正，不然脱模了容易单侧塌腰，切的时候也会塌陷哦🌝）。 7.提前几分钟预热烤箱220度或以上。筛完剩下的面糊时间就差不多了吧。
烤箱中层220度20-25分钟。（可以每隔几分钟观察状态，看看表面上色情况。/最后的6-8分钟请守着烤箱，不然油纸都要黑了dT-Tb） 烤好后冷却备用。 想要中间嫩一点流心的把时间缩短，18-20应该可以。全熟就延长。 P.S.我烤了22分钟，烤好之后拍拍侧面，蛋糕是会晃动的状态。第二天吃的时候，中间像生巧口感，入口即化。
酸奶我自己做的，用纱布过滤之后会变得很厚实，味道也更浓。
做草莓乳酪层。 希腊酸奶调味后加入草莓酱混合。 喜欢奶香味的可以用打发的淡奶油代替，或者两者混合使用。
草莓乳酪可以给巴斯克做topping，也可以做个全包式的。
顶部装饰一下会更美观哦~ 我就随意啦，切开看看吧！👀
大吃一口！镜头先吃(✧∇✧)
巴斯克三重奏☆草莓乳酪+抹茶麻薯+开心果基底☆的小贴士
一个六寸模具的量。 奶油可以用酸奶代替，口感更清爽，不会那么容易腻。怕太稀的话就把酸奶用纱布什么的过滤一下，就比较厚重了。 不必严格按照我给的用量，以自身实际出发，按照自己的口味进行细微调节，但不要过多替代材料。（新手还是建议做基础巴斯克，不要加花里胡哨的东西。亲身经历😅）
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